• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: Для памяти (список заголовков)
13:46 

Хорошей, годной пиццы тред

Как говорится, с сыром все вкуснее. Я из тех людей, что любят блюда с сыром: роллы с филадельфией, греческий салат с фетой, сырный суп с грибами, пицца и так далее. Сегодня мне захотелось рассказать о том, как я научилась готовить правильную пиццу.
Ввиду большой популярности данного блюда, подают его в каждой дыре, а многие домохозяйки, так или иначе, пытаются забубенить свою собственную. Именно поэтому хорошая пицца - к сожалению, большая редкость. Лично меня чаще всего огорчало тяжелое, непропеченное или просто невкусное, спрессованное внутри тесто. Когда такая пицца остынет, есть ее становится практически невозможно. Начинку тоже можно здорово испоганить, но об этом - позже.

Главное - это тесто. Лично я люблю итальянскую пиццу, круглую и на тонком, легком тесте. На мой взгляд, лучший рецепт в этом плане предложил Джейми Оливер. Его девиз: чем проще, тем лучше.



Для теста нужно:
Мука
Оливковое масло
Сухие дрожжи (можно и обычные, но их надо замачивать, так что нет смысла выделываться и отступать от рецепта)
Соль (правда, я и соль в тесто не кладу - оливковое масло придает интересный привкус, тесто очень тонкое, а соли для меня достаточно и в начинке. это с учетом того, что я люблю все солить и перчить, да).

Все. Больше ничего не надо. Никаких яиц, никакой соды, никакого сахара. Нахуй это все. Особенно яйца. Именно они делают тесто тяжелым. А мы печем не пирожки, а пиццу, помните, да? Не стоит заменять оливковое масло подсолнечным или сливочным - получится не то. Я вообще год назад отказалась от подсолнечного масла в пользу оливкового, и ни разу не пожалела.

Способ приготовления до смешного прост: берете необходимое количество муки, высыпаете на подготовленную поверхность "горкой". В середине горки делаете углубление, наливаете туда немного оливкового масла и воды. На муку равномерно высыпаете сухие дрожжи (в необходимой пропорции. Например, на 500 г. муки нужно добавить столовую ложку дрожжей) и перемешиваете это, при необходимости добавляя воду. Когда тесто готово, кладете его в большую емкость, накрываете влажным полотенцем и оставляете в сухом теплом месте примерно на час (пока не поднимется).
После того, как тесто готово, отщипываете от него необходимую часть, раскатываете кругляш, ровняете края и кладете на заранее посыпанный мукой противень (шоб не пригорало). Затем круг мажется острым томатным соусом. Не рекомендую использовать обычный сладковатый кетчуп или томатную пасту - получится не то. Лучше взять, например, грузинский томатный соус. Или любой другой острый и соленый.

Начинка уже на ваше усмотрение. Ингридиенты нарезаются тонко и аккуратно. Выкладывать их на пиццу лучше равномерно, не надо перебарщивать.
Тертый сыр (лучше всего использовать твердые сорта сыра) и зелень добавляется в самом конце, когда пицца уже почти готова (она выпекается примерно 15 минут. ее готовность легко можно проверить, слегка разрезав краешек ножом и посмотрев на консистенцию теста) - аккуратно вынимаете ее из духовки, посыпаете сыром и зеленью, солите, перчите и возвращаете в духовку буквально на минуту - пока сыр не расплавится. Это все. Больше ничего с ней делать не надо, можно доставать и жрать.
Лично я очень люблю такой вариант начинки: копченая колбаса (или куриное мясо, заранее приготовленное), шампиньоны, томаты, сладкий перец и оливки. Сверху - обычный тертый сыр, немного мелкой зелени и приправа из острых перцев (просто я люблю чили).

Итак, друзья, должно получиться примерно вот так:


А теперь вернемся к разговору в начале поста, и скажем несколько слов о том, чего нельзя делать, чтобы не испоганить блюдо.
В принципе, это можно узреть, если загуглить всевозможные рецепты домашних пицц (оно же - рецепты нямок). Но все же я напишу то, что, по моему мнению, делать категорически нельзя:

1. Добавлять в тесто яйца. Это самая главная ошибка. Тесто получится тяжелым - рискуете войти в конфликт с желудком, помимо того, что для пиццы это просто невкусно.
2. Добавлять в начинку вареную колбасу, нарезанную кубиками. Я ее вообще не рекомендую добавлять в пиццу. С ней лучше сделать бутерброд с сыром, подогретый в микроволновке. А вот пиццу она может испоганить. На крайний случай, нарежьте ее тонкими полосками, а не кубиками, как на оливье. Иначе это будет смотреться просто по-уебски.

3. Вообще ничего не нарезайте кубиками в пиццу. Это срамота и неправоверно!



4. Добавлять в начинку несочетаемое месиво из остатков в холодильнике. Конечно, по сути, начинка как раз и делается из остатков продуктов - таково уж было повседневное назначение этого блюда. Но надо же думать, прежде чем кидать на нее все подряд. Соленые огурцы или соленые же помидоры с пиццей - невкусно. Также недопустимо использовать брынзу или фету вместо твердого сыра - она добавляется только в особых рецептах, и с обычными томатиками и колбасой сочетаться не будет.
5. Добавлять в начинку толсто нарезанный кольцами лук. До сих пор с отвращением вспоминаю пиццу, которую подавали у нас в школе. Типичнейший пример самой отвратной нямки по всем канонам: "Не делайте так!" Тяжелое тесто, сладкий кетчуп, вареная колбаса, нахуяренный сверху белый лук и немного сыра. Особенно отвратительно это было в холодном виде. И пахло омерзительно. Если любите лук - он должен быть все равно в умеренном количестве. А лучше заменить его зеленым и посыпать сверху.
6. Добавлять майонез. В пицце он абсолютно не нужен. Никогда. Не. Добавляйте. Туда. Маянезик!111

Типичная нямкопицца (не делайте так, вы делаете Джейми Оливеру больно!):

Всем пис, посоны и тянки!

@темы: Для памяти, Мысли вслух, Наблюдения, Пум-пум-пум-пум-пум

18:59 

Нет повести прекраснее на свете, чем повесть о графическом планшете.

В продолжение темы о том, как заработать на мечту.

Начнем с того, что я художник. Ну или, по крайней мере, хочу таковым являться. Долгое время моим основным инструментом для воплощения творческих идей в жизнь служил старый вакомовский малыш graphire А6.



Он был приобретен мною еще в студенческие годы, и пережил, так сказать огонь, воду, медные трубы, чай, кофе, лак для ногтей, пролитое вино и абсолютно безбашенного кота. Последний, пожалуй, сыграл самую печальную роль в жизни планшета, изрядно попортив кнопку на стилусе и изгрызя резинку на нем же так, что пришлось ее снять совсем.

Для тех, кто не разбирается в подобного рода технике скажу, что wacom graphire - хоть и устаревшая на сегодняшний день и снятая с производства модель - является достаточно хорошим девайсом для иллюстраторов. По техническим характеристикам он и до сих пор превосходит многие модели bamboo этого же производителя.

Однако плох тот художник, который не мечтает о wacom intuos (линейке действительно профессиональных планшетов). Но позволить себе такой гаджет может далеко не каждый - цена-n у этих монстров весьма кусачая - она в разы превосходит стоимость бюджетных "бамбуков", я уж не говорю о продукции genius и других производителей (можете посчитать меня снобом, но, тащемта, любой художник скажет вам, что существуют две категории планшетов - ваком и все остальные).

Поскольку средств на покупку intuos у меня не было, мне оставалось лишь пускать слюни зависти, разглядывая этих красавцев на витринах и молча вздыхая. Вздыхать пришлось и полтора года после выпуска из университета, даже при наличии постоянной работы. Сами посудите - с оклада в шесть тысяч рублей у вас не получится отложить денег даже на покупку арифмометра, что говорить о девайсе за 17000. Воображение рисовало нерадужные картины: поскольку с такой зарплатой мне оставалось рассчитывать на это приобретение лишь к глубокой старости.

В общем, картина маслом: типичный неудачник смотрит на свои деньги, потом на планшет интуос, потом опять на деньги, опускает голову и говорит: "Okay..."



И проблема твоя не в том, что ты живешь в отвратительных условиях, а в том, что постоянно говоришь "Окай". Предложили минималку? Окай. Задержали зарплату на две недели? Окай. Повесили недостачу? Окай. Сели на шею? Окай. Ты ждешь чего-то? Считаешь себя недостойным большего, наслушавшись критики? Продолжая в том же духе, ты обязательно дождешься чуда. Которое произойдет с другими. Потому что они не говорят "Окай", не опускают руки, а пытаются что-то делать.

В один прекрасный день до меня дошло, что с психологией типичного форменного неудачника я никогда и ничего не добьюсь. А так и буду просиживать штаны и любоваться успехами других на голубом экране.

Следующим шагом было - послать к черту жадных работодателей. И пойти подыскать себе что-нибудь другое. Для начала, помните - наиболее выгодным вариантом является работа, где ваш доход частично зависит от ваших собственных усилий. Качественно выполняя работу и привлекая новых клиентов, вы можете иметь неплохой процент от выручки.

Во-вторых, как уже было сказано ранее, не пренебрегайте дополнительным заработком и фрилансом. Казалось бы - что такое 300-500 рублей? Но, с другой стороны, что, с вас убудет, если вы потратите лишние пару часов своего времени на написание статьи или изготовление макета?

В-третьих, учитесь ставить цели и расставлять приоритеты.

Тащемта, на момент получения новой работы у меня была масса нужд. А старичок graphire, тем временем, отживал последние дни, превратившись в подобие ручки с засохшими чернилами - то пишет, то не пишет. То реагирует на нажатие пера, то нет.

До меня дошло, что еще немного - и он скончается, а я останусь у разбитого корыта. То есть, простите, планшета. И рисовать мне будет нечем.

Поэтому в первую очередь ваш покорный слуга решил таки заменить издыхающий гаджет новым. И не каким-нибудь, а Intuios 4 M. Потому что к тому моменту мой заработок в 2,5 раза превышал предыдущий, несмотря на то, что, в общем-то, профиль моих занятий не поменялся: дизайн, реклама, журналистика. Только все это было совмещено. И если вы скажете, что это немного, вы никогда не были в провинции. Для захолустных городков - это очень даже хорошо. Хотя может быть еще лучше.

И вот, спустя полтора месяца, рыба моей мечты долгожданный intuos стал моим.

По сравнению со старым девайсом - небо и земля. Перечислять достоинства этой линейки планшетов можно бесконечно долго. Высокая чувствительность пера, реалистичность рисунка, удобство в использовании. Если раньше прорисовка деталей и контуров была для меня многочасовой каторгой, то теперь это - одно сплошное удовольствие.

В общем, мечта сбылась. И любой сможет добиться желаемого. Если захочет и перестанет говорить "Окай".

P.s.: Для желающих сэкономить. Лично мне понравился онлайн-магазин "Ситилинк": весьма демократичные цены, с системой скидок и бонусов для постоянных клиентов. А постоянным клиентом может стать любой, совершивший покупку на сумму более 5000 р.

Лично мне удалось сэкономить на покупке планшета через "Ситилинк" почти 2000р.


Кроме шуток, я пишу о ситилинке не потому, что мне заплатили за это деньги. Поскольку их мне за это ну ни разу не платили, лол. А потому что мне этот магазин показался действительно удобным и недорогим. Там я заказывал себе и планшет, и новый телефон, и наушники. Минус его лишь в том, что там товары массового потребления. Если у вас очень взыскательный вкус, вы можете не найти то, что вам нужно. К примеру, наушников Pioneer я там не нашел. Равно как ни в одном из магазинов нашего захолустья.

@темы: Я, заметки про вашего мальчика, Творчество, Наблюдения, Для памяти, Аминь!, hi-tech

07:30 

Медитативное


Вы можете использовать ЭТО чтобы слушать звуки природы пока читаете, медитируете или просто ради удовольствия.
Для того чтобы что-то звучало, выберите звук в поле над любым каналом и не забудьте переместить рычаг громкости вверх. Также можете добавить в композицию другие звуки выбирая их для других каналов.
Если нажать на кнопку "Export to File", то можно сохранить выбранную композицию звуков природы в WAV-файл.





Подниму, чтобы порадовать себя и вас. Очень приятная вещь.

@темы: Пум-пум-пум-пум-пум, Для памяти, Веселое, А я что? Я ничего! Это ему не слышно!

06:17 

О, боги. Оказалось, существует фанфик, который ну очень напоминает мой рисунок, где Лиз стригла Кида.
www.fanfiction.net/s/7282707/6/If_Wishes_Were_B...
На инглише, но гугл-переводчик тоже хорош, если сложно перевести самому в какие-то моменты.
Кинкнуло. Жаль только, что уж больно его эмоподобным сделали. Он, конечно, умел паниковать и пускать кровь из носа, как никто другой, но не до такой же степени, как там, рыдая несколько часов подряд из-за какой-то мелочи.
Ну и так, к слову, я бы закончил эту главу по-другому. Например, приблизительно тем, чем закончил свой последний фанфик - успокоившимся и умиротворенным Кидом, на которого все-таки подействовали уговоры Лиз.

Но в целом - очень даже неплохо. Да еще и к моему рисунку так кстати. :3 А еще - весьма вхарактерно, я это даже при машинном переводе заметил. Хотя, может, дело в том, что Куба77 тоже с машинного перевода начитывал? Впрочем, несмотря на мою нелюбовь к фанатскому дубляжу, могу сказать, что итера озвучили довольно сносно, местами даже с юморком - благо, не гоблинскими приколами переводчиков, а, судя, по всему, удачно юморок оригинала перевели.

@темы: Флуд, Мысли вслух, Для памяти, Бред, Аниме, Soul Eater

01:27 

Для памяти.

Флеш-игра про Мистера Фримена.
fc03.deviantart.net/fs71/f/2010/253/d/7/freeman...
Прикольная, кстати. Жаль, что иногда подвисает, и что у нее всего один уровень.

@темы: А я что? Я ничего! Это ему не слышно!, Веселое, Для памяти, ПЧ, Пум-пум-пум-пум-пум, Творчество, бумагомарательство, рисунки

02:12 

Ну вот и все.
Я теперь дипломированный специалист, который больше никогда не будет жить в общаге.
Студенчество закончилось и помахало ручкой. Еще неделю назад мне казалось, что я переживу это легко. Но сегодня я ехала домой, глотая слезы и в последний раз вглядываясь в окна общаги, которая отныне не является моим домом. Ключи сданы, вещи вывезены. Кровать сиротливо стоит в углу полупустой комнаты.
Пять лет - все-таки немалый срок. Воронеж стал мне родным.
Но главное не Воронеж. А друзья, которые остались там или уехали в другие города.
Сколько всего было. И сколько будет потом. Но так, как в общаге, не будет уже никогда.
Я буду скучать.
Я уже скучаю.
И я реву.

@темы: Грустное, Для памяти, Друзья, Чувства, Я

12:03 

.......

Ничего, ничего не случилось...
Я хотела сказать, что ты нужен...
То ли я говорить разучилась,
То ли ты разучился слушать...

Замираю, не чувствуя губы,
Как девчонка на первом свиданьи.
То ли мы превратились в трупы,
То ли ты потерял осязанье...

Слышишь, в воздухе пахнет зимою?
Суетливой, тоскливой и чуждой?
То ли что-то не то со мною,
То ли нюх тебе больше не нужен...

Бьются вдребезги алые розы.
Меня все еще можно обидеть.
То ли в линзах замерзли слезы...
То ли... ты... разучился... видеть...

читать дальше

@темы: Литература, Для памяти, Грустное, не читай меня, Творчество, Мысли вслух, Любовь

Draw and write

главная